{"id":427,"date":"2020-04-05T23:46:21","date_gmt":"2020-04-05T21:46:21","guid":{"rendered":"http:\/\/bousculerlesetoiles.com\/?p=427"},"modified":"2020-04-05T23:48:00","modified_gmt":"2020-04-05T21:48:00","slug":"comment-je-suis-devenue-vegetarienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bousculerlesetoiles.com\/index.php\/2020\/04\/05\/comment-je-suis-devenue-vegetarienne\/","title":{"rendered":"Comment je suis devenue v\u00e9g\u00e9tarienne"},"content":{"rendered":"\n

(Image par David Mark<\/a> de Pixabay<\/a><\/em>)<\/p>\n\n\n\n

Avant, m\u00eame si j\u2019aimais beaucoup les animaux et que j\u2019\u00e9tais tr\u00e8s sensible \u00e0 leur souffrance (en d\u00e9couvrant par exemple ce qu\u2019on leur faisait subir pour tester des cosm\u00e9tiques<\/a>), je ne me souviens pas m\u2019\u00eatre un jour questionn\u00e9e sur ma consommation de viande et de poisson. Je ne pense m\u00eame pas avoir \u00e9t\u00e9 triste \u00e0 ce sujet comme cela arrive \u00e0 certains enfants. Pour moi, c\u2019\u00e9tait normal, c\u2019\u00e9tait une habitude bien ancr\u00e9e et jamais remise en question. On m\u2019avait appris que l\u2019on devait manger de la viande et du poisson, alors je le faisais. Comme la plupart des gens, j\u2019imagine. <\/p>\n\n\n\n

Les pr\u00e9mices<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Un jour, en 2014 ou 2015 peut-\u00eatre, alors que je me promenais dans la rue, on m\u2019a tendu un prospectus contre les abattoirs avec une photo d’animal. Lorsque j\u2019ai lu le titre et regard\u00e9 la photo j\u2019ai pens\u00e9 \u00ab un jour, il faudra que je r\u00e9fl\u00e9chisse \u00e0 \u00e7a \u00bb. En pensant cela, c’est comme si je savais qu\u2019il y avait un souci, pour moi, avec le fait de consommer de la viande et du poisson. Est-ce que cela avait toujours \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent en moi mais jamais pens\u00e9 jusque-l\u00e0 ni exprim\u00e9 ? <\/p>\n\n\n\n

Au cours de mes \u00e9tudes, j\u2019ai rencontr\u00e9 deux personnes v\u00e9g\u00e9tariennes et j\u2019ai ressenti beaucoup d\u2019admiration \u00e0 leur \u00e9gard. Je les trouvais courageuses (c\u2019\u00e9taient des filles), fortes, d\u2019autant plus qu\u2019elles ne s\u2019en vantaient pas ni ne jugeaient les non v\u00e9g\u00e9tariens. C\u2019\u00e9tait en toute humilit\u00e9, tol\u00e9rance, discr\u00e9tion. Elles n\u2019en parlaient jamais les premi\u00e8res, c\u2019\u00e9tait vraiment si la situation l\u2019exigeait. <\/p>\n\n\n\n

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(Image par \u042e\u043b\u0438\u044f \u0412\u0438\u0448\u043d\u0435\u0432\u0441\u043a\u0430\u044f<\/a> de Pixabay<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le livre qui a tout d\u00e9clench\u00e9<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

En 2015, par int\u00e9r\u00eat pour le sujet et sans penser une seule seconde que cela parlerait de nourriture (na\u00efve !), j\u2019ai achet\u00e9 le livre \u00ab La Lib\u00e9ration animale \u00bb<\/a> (1975) de Peter Singer, un ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence sur le th\u00e8me des droits des animaux. Au moment o\u00f9 le livre a commenc\u00e9 \u00e0 aborder le sujet des animaux comme nourriture, \u00e0 la fois je ne m\u2019y attendais pas (mais comment est-ce possible ?) et pensais pourtant \u00ab \u00e9videmment\u2026 \u00bb. Avant la lecture de ce livre, je n\u2019avais jamais regard\u00e9 une seule vid\u00e9o sur les souffrances que les hommes infligent aux animaux pour les manger, ni lu aucun texte, rien. Les questions soulev\u00e9es par l\u2019ouvrage sont : est-il \u00e9thique que les humains fassent souffrir les animaux, \u00eatres sensibles pouvant donc ressentir de la souffrance, pour les manger  (il existe des alternatives pour ne pas les faire souffrir mais trop peu pratiqu\u00e9es) ? Est-il \u00e9thique de tuer les animaux pour les manger ? Pour l\u2019auteur, la r\u00e9ponse \u00e0 ces deux questions est non. Peter Singer montre \u00e9galement pourquoi l\u2019homme n\u2019a pas besoin de manger d\u2019animaux pour \u00eatre en bonne sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai \u00e9t\u00e9 choqu\u00e9e par les descriptions des conditions de vie et d\u2019abattage des animaux pour qu\u2019on les mange. Au fil des pages, cela faisait son chemin. Et, \u00e0 un moment donn\u00e9, \u00e7\u2019en \u00e9tait trop : je n’ai progressivement plus r\u00e9ussi \u00e0 manger de viande. La premi\u00e8re fois que cela s’est manifest\u00e9, j\u2019ai ressenti un d\u00e9go\u00fbt tel que je ne pouvais pas manger le p\u00e2t\u00e9 qui \u00e9tait sur la table. J’ai menti \u00e0 mon copain qui m’a questionn\u00e9e \u00e0 ce sujet : \u00ab si si j\u2019ai pris du p\u00e2t\u00e9 \u00bb. Quand j\u2019ai referm\u00e9 le livre, j\u2019ai totalement arr\u00eat\u00e9 de manger de la viande. <\/p>\n\n\n\n

D’abord, \u00ab flexitarienne \u00bb <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Par contre, j\u2019ai continu\u00e9 \u00e0 manger du poisson. Alors que les poissons sont bien s\u00fbr eux aussi des \u00eatres sensibles et qu’ils souffrent pour qu\u2019on puisse les retrouver dans nos assiettes. Mais alors pourquoi\u00a0? Je savais qu\u2019il allait falloir un jour que je songe \u00e0 arr\u00eater de manger du poisson mais en refermant le livre je n\u2019avais pas ressenti de d\u00e9go\u00fbt \u00e0 l\u2019id\u00e9e de continuer \u00e0 manger du poisson. Donc, j\u2019ai continu\u00e9. Je pense que j\u2019avais peur aussi pour ma sant\u00e9. Lorsqu\u2019on me demandait pourquoi j\u2019avais arr\u00eat\u00e9 de manger de la viande mais pas du poisson, je r\u00e9pondais que j\u2019avais conscience que si je devenais v\u00e9g\u00e9tarienne il faudrait que je fasse attention \u00e0 pr\u00e9parer des repas suffisamment riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et que je ne me sentais pas pr\u00eate \u00e0 mettre tout cela en place pour le moment mais qu’un jour je le ferais, c’\u00e9tait s\u00fbr. J’avais \u00e9galement bien \u00e0 l’esprit cet obstacle : je d\u00e9testais cuisiner. J\u2019ai aussi d\u00e9cid\u00e9 d\u2019y aller progressivement pour \u00eatre s\u00fbre de ne jamais revenir en arri\u00e8re. En plus, je sortais \u00e0 peine d\u2019une p\u00e9riode de mal-bouffe. Devenir v\u00e9g\u00e9tarienne du jour au lendemain me semblait clairement risqu\u00e9 me concernant. Donc, je suis devenue \u00ab\u00a0flexitarienne\u00a0\u00bb<\/a>. Sauf que dans mon cas, ce n\u2019\u00e9tait pas continuer \u00e0 manger de temps en temps de la viande et du poisson mais ne plus manger de viande du tout et continuer \u00e0 manger un peu de poisson. <\/p>\n\n\n\n

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(Image par pasja1000<\/a> de Pixabay<\/a><\/em>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Puis, v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Je ne saurais l\u2019expliquer, je pense que le sujet a continu\u00e9 \u00e0 m\u00fbrir inconsciemment dans ma t\u00eate car progressivement j\u2019ai \u00e9t\u00e9 d\u00e9go\u00fbt\u00e9e de plusieurs poissons et crustac\u00e9s, je ressentais un go\u00fbt plus prononc\u00e9 que d\u2019habitude qui ne me plaisait plus. Au restaurant, je n\u2019avais plus envie de commander de poisson alors que depuis toujours (m\u00eame quand je mangeais de la viande donc) c\u2019\u00e9tait ce que je commandais la plupart du temps. Pendant un moment j\u2019ai quand m\u00eame r\u00e9ussi \u00e0 continuer \u00e0 manger du saumon fum\u00e9 puis, un beau jour de 2018, j’ai ressenti du d\u00e9go\u00fbt. En 2019, ma consommation de poisson s’\u00e9tait tellement r\u00e9duite que j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 d\u2019arr\u00eater d\u2019en manger totalement. M\u00eame l\u2019ancho\u00efade que j\u2019appr\u00e9ciais encore. Pour moi, il n\u2019y avait plus d\u2019int\u00e9r\u00eat, j\u2019\u00e9tais enfin pr\u00eate \u00e0 devenir v\u00e9g\u00e9tarienne. <\/p>\n\n\n\n

Le v\u00e9g\u00e9tarisme : la d\u00e9couverte de nouveaux aliments<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Parall\u00e8lement \u00e0 cela, j\u2019ai mang\u00e9 de plus en plus sainement suite \u00e0 une prise de conscience en 2014\u00a0: plus de fruits et l\u00e9gumes, moins de plats industriels, moins de plats m\u00e9ga gras puis, des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales pour compenser l\u2019arr\u00eat de la viande. Je d\u00e9couvrais m\u00eame de nouveaux aliments : pur\u00e9es d\u2019amande et de s\u00e9same, haricots azuki, flocons d\u2019avoine, steaks v\u00e9g\u00e9taux, etc. J\u2019ai eu des p\u00e9riodes o\u00f9 je cuisinais m\u00eame\u00a0: tacos, burgers, wraps, chili et repas de No\u00ebl v\u00e9g\u00e9tariens. Et, en 2018, j\u2019ai enfin trouv\u00e9 le tofu comestible durant mon voyage<\/a>\u00a0! Jusque-l\u00e0 j\u2019avais achet\u00e9 du tofu nature sous vide d’une couleur gris\/blanc et d’un aspect peu app\u00e9tissants. Infecte. Je l\u2019ai cuisin\u00e9 une fois froid et une fois chaud, rien \u00e0 faire, c\u2019\u00e9tait quasi immangeable. Et, au cours de mon voyage<\/a> j\u2019ai go\u00fbt\u00e9 du tofu au piment, aux olives et \u00e0 d’autres saveurs, un d\u00e9lice\u00a0! J\u2019ai fini par devenir une vraie v\u00e9g\u00e9tarienne comme on se l\u2019imagine\u00a0: les l\u00e9gumineuses, le tofu, les graines, les flocons d\u2019avoine. Bon, si on me conna\u00eet bien, il est un peu \u00e9trange que je sois v\u00e9g\u00e9tarienne dans la mesure o\u00f9 je n\u2019aime pas trop les l\u00e9gumes. J\u2019y arrive pourtant. Et ce n\u2019est m\u00eame pas un effort ou un sacrifice. Quand on fait quelque chose qui fait sens pour soi, qui est en accord avec ses valeurs, on le fait, c\u2019est tout. Enfin, c\u2019est ce qui s\u2019est pass\u00e9 pour moi. <\/p>\n\n\n\n

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(Image par Bernadette Wurzinger<\/a> de Pixabay<\/a><\/em>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Devenir v\u00e9g\u00e9tarien, \u00e7a se pr\u00e9pare<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Quand on d\u00e9cide de devenir v\u00e9g\u00e9tarien, il est vrai qu\u2019il faut bien s\u2019y prendre et ne pas juste enlever le steak de son assiette et ne manger que l\u2019accompagnement restant. Vous vous voyez manger une assiette avec juste des haricots verts ? Faire \u00e7a, c\u2019est prendre des risques pour sa sant\u00e9. C\u2019est aussi la meilleure fa\u00e7on pour revenir en arri\u00e8re tellement le moment du repas sera frustrant\u00a0et insipide\u00a0! Non, il faut int\u00e9grer des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 son alimentation et pr\u00e9parer des plats suffisamment app\u00e9tissants pour que cela ne devienne pas un calvaire. Mais pas besoin pour autant de passer son temps derri\u00e8re les fourneaux. Il y a aussi des recettes v\u00e9g\u00e9tariennes faciles \u00e0 faire, de la tambouille v\u00e9g\u00e9tarienne ordinaire ou encore des fast-food et des plats industriels v\u00e9g\u00e9tariens (ce qui est mauvais pour la sant\u00e9 mais \u00e7a existe). <\/p>\n\n\n\n

V\u00e9g\u00e9tarisme : la fin des sorties restos ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

En revanche, le r\u00e9el souci c\u2019est qu\u2019encore trop peu de restaurants en France proposent des plats v\u00e9g\u00e9tariens. On est contents quand il y en a un car m\u00eame \u00e7a cela peut s\u2019av\u00e9rer difficile \u00e0 trouver. Alors si par malheur vous \u00eates comme moi et que vous n’aimez ni le ch\u00e8vre, ni les champignons (quand je vous dis que je suis une v\u00e9g\u00e9tarienne en carton \u00e0 la base!) c’est parfois mission impossible! Cela pose surtout probl\u00e8me quand on doit trouver un restaurant l\u00e0 tout de suite. Mais si c’est planifi\u00e9, en faisant deux trois recherches on en trouvera obligatoirement quelques-uns. La valeur s\u00fbre c\u2019est le restaurant italien car il propose plusieurs pizzas, plats de p\u00e2tes et salades v\u00e9g\u00e9tariens. Je rencontrais \u00e9galement ce probl\u00e8me pour les fast-food il y a quelques ann\u00e9es quand j’\u00e9tais encore flexitarienne mais que je ne voulais pas forc\u00e9ment manger de poisson. Il n’y avait aucun choix v\u00e9g\u00e9tarien ni \u00e0 Quick ni \u00e0 Mcdo. Depuis, Mcdo a sorti un burger ou wrap v\u00e9g\u00e9tarien, Quick s’est fait remplacer par Burger King et ce dernier ne propose toujours pas de burger v\u00e9g\u00e9tarien, en tout cas pas pr\u00e8s de chez moi. Par contre, dans certains pays comme la Su\u00e8de il y a un plus large choix v\u00e9g\u00e9tarien dans les fast-food, davantage de \u00ab\u00a0fausse viande\u00a0\u00bb (faux chorizo, salami, fausse mortadelle, fausses boulettes, etc.) dans les supermarch\u00e9s qu’en France. <\/p>\n\n\n\n

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(Image par Jackson David<\/a> de Pixabay<\/a><\/em>)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Et ma sant\u00e9 dans tout \u00e7a ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Qu\u2019en est-il de ma sant\u00e9 en tant que v\u00e9g\u00e9tarienne ? Eh\nbien, tout va bien ! Lorsque j\u2019\u00e9tais \u00ab flexitarienne \u00bb j\u2019avais\nfait plusieurs prises de sang et tout \u00e9tait nickel. Depuis que je suis\nv\u00e9g\u00e9tarienne j\u2019en ai \u00e9galement fait et alors que je m\u2019attendais \u00e0 une petite\ncarence en fer ou en B12, aucune carence, tout est bon ! A contrario,\nj\u2019avais d\u00e9j\u00e0 eu des carences avant tout \u00e7a. Souvent, on a peur d\u2019\u00eatre carenc\u00e9\nen prot\u00e9ine, on pointe souvent le v\u00e9g\u00e9tarisme du doigt par rapport \u00e0 cet\naspect, alors m\u00eame qu\u2019il y a tellement de fa\u00e7ons d\u2019\u00eatre carenc\u00e9 avec un r\u00e9gime\nalimentaire traditionnel. Comme quoi, les croyances sont tenaces ! <\/p>\n\n\n\n

Etre v\u00e9g\u00e9tarien = manger plus sainement ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Je n\u2019ai jamais mang\u00e9 aussi sainement de ma vie mais pour autant je ne suis pas extr\u00eame. Il para\u00eet que les v\u00e9g\u00e9tariens ont tendance \u00e0 manger plus sainement que les autres. Mais comme je le disais plus haut, il est tout \u00e0 fait possible de manger v\u00e9g\u00e9tarien mais mal en se nourrissant uniquement de plats tout pr\u00eats et de fast-food. Je veux dire par l\u00e0 que le v\u00e9g\u00e9tarisme c\u2019est une chose, manger sainement en est une autre, manger bio encore une autre\u00a0! Je pr\u00e9cise parce que certaines personnes pensent limite que \u00ab c’est tout ou rien \u00bb. En tout cas, c\u2019est vrai qu\u2019il y a cette tendance \u00e0 manger plus sainement chez les v\u00e9g\u00e9tariens. Cela tient peut-\u00eatre au fait que l’on doit un minimum faire attention aux apports de nos plats et donc \u00e0 varier le plus possible. Et, en ce qui me concerne, pour trouver tout ce dont j’ai besoin je dois faire en partie mes courses dans de petits magasins bio qui ont la plupart du temps un large choix v\u00e9g\u00e9tarien et je trouve qu’ils ont quand m\u00eame moins de choix en mal-bouffe que les supermarch\u00e9s traditionnels ou alors \u00e7a co\u00fbte un bras donc je m’abstiens (par exemple pour des biscuits ou du chocolat)! Je dirais que, pour ma part, manger v\u00e9g\u00e9tarien signifie manger plus sainement mais cela est arriv\u00e9 alors que je commen\u00e7ais d\u00e9j\u00e0 \u00e0 manger de mieux en mieux. Je mange globalement tr\u00e8s bien et je trouve que je n\u2019ai jamais autant mang\u00e9 vari\u00e9 que depuis que je suis v\u00e9g\u00e9tarienne ! Mais je suis aussi tr\u00e8s gourmande alors il n\u2019est pas rare que je m\u2019ach\u00e8te une p\u00e2tisserie dans une boulangerie, que j\u2019engouffre la moiti\u00e9 d\u2019un paquet de chips ou que je me prenne un go\u00fbter bien sucr\u00e9 comme il faut (pas). <\/p>\n\n\n\n

Et vous, \u00eates-vous v\u00e9g\u00e9tariens ou souhaiteriez-vous le devenir ? Si oui, comment l’\u00eates-vous devenu ou comment comptez-vous vous y prendre pour franchir le pas?<\/em> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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